201109/18 CATEGORY：お知らせ ９月の「カフェ創作室」 ランチのご予約、ありがとうございました！ 限定10食となりましたので、締め切らせて頂きました。(9/7) 開 催 日 時： 9月18日（日） 11：00AM～4：00PM（オーダーストップ 3：30） 「カフェ創作室」 豊橋市老津町字大津中１２３－１ ACCESS ≪ MENU ≫ ハーブランチプレート 1,500円 （10食限定） （ディッシュ・スープ・デザート＋飲み物・・・ハーブティ or 珈琲） ハーブティ（菓子付） 500円 珈琲（菓子付） 500円 （トラジャ・カロシとブラジル・セラード） 珈琲のみ 300円 アイスコーヒーもあります！ PR
201109/16 CATEGORY：share-gaki 便り ９月の珈琲のこと ９月の「カフェ創作室」が、いよいよ２日後になりました。 今月の珈琲豆は、トラジャ・カロシとブラジル・セラードで、仕入先の、自家焙煎の店・マイン・ブロスさんに、豆の特徴などをお聞きしました。 味の指標は、ブルーマウンテンの、それぞれを、３ とし、それに対しての苦味・酸味・甘味・コク ということでした。 どちらも焙煎が深めなので、味わいが似ているようでも、それぞれの豆の特徴があります。 マイン・ブロスさんの表現をお借りして、下記に記しましたので、選ぶ際の参考にしていただければと思います。 「トラジャ・カロシ」 苦味４ 酸味３ 甘味３ コク４ インドネシア スラウエシ島トラジャ高原カロシ やさしい気品のアルハーブの香り。 香ばしい苦味と柔らかな酸味のバランスが良く。なめらかな口当たりで 「コーヒーのオパール」と呼ばれるのにふさわしい上品な味わい。 「セラード 手摘み完熟豆」 （深煎り） 苦味５ 酸味２ 甘味３ コク５ ブラジル ミナスジェライス州 ドイスイルマオス農園 ドライフルーツのような柔らかい香り、スッキリした苦味、 ほのかな酸味と甘味のバランスが良く、キレのあるフィニッシュ特徴。 ブラジルといえばセラード（産地名）だそうですが、農園それぞれの特徴があるようです。 セラードは、我が家の定番でもありますが、ゆっくり珈琲を飲むタイプの私にとって、 冷めても美味しい珈琲は、嬉しい限り。 マイン・ブロスさんでは、深煎りの他に、中煎りも置いています。
201108/26 CATEGORY：kumin 便り ドライフラワーのアレンジメント 今月のアレンジメントは、ドライフラワーの壁掛けを作りました。 生徒さん達に、お好きなドライフラワーを選んでいただき、グルーガン（ホットボンド）で花束のようにアレンジメントしたものを、最後に麻の布や皮などを使ってラッピングしていきました。 ７月・８月はドライフラワーを使って、作品を作っていきます。 ９月のお稽古は、生花を使ってのアレンジメントを作っていきます。 中庭での作業風景です。 生徒さんそれぞれの作品を素敵に完成されましたよ。生徒さんと頂いたランチ、美味しかったです♪♪♪ ありがとうございました。 by kumin
201108/25 CATEGORY：Herbal Kitchen N 8月のメニュー ご来店の皆様 ありがとうございました。 ランチ ご予約の方 楽しんでいただけたでしょうか？ より良いものをご提供できるように心がけて行きたいと思っております。 今月のメニュー スープ ヴィシソワーズ（じゃがいも・セロリの冷製スープにナツメグ) オープンサンド カンパーニュに バター・ハニーマスタード・レタス・キュウリ・セミドライトマト・ アンチョビ・ブッシュバジル バター・リーフレタス・フェンネルでマリネしたスモークサーモン ヨーグルトで和えたパ プリカ・ケイパー・フェンネルの葉 キャロットラペ（オレンジ入り） 茹で豚ロースのブドウ巻き・ローズマリー風味 スイーツ パンナコッタ（レモンバーベナの葉）・・・写真は撮り忘れました） ケーキ ブルーベリー＆シナモンケーキ ブラウニー（オレンジピール・クルミ入り） ローズマリー風味のクッキー ハーブティー レモングラス・レモンバーベナ・ミントなど。 by Herbal Kitchen N
