コンパクトキッチンのモデルにしたくなる厨房に、シェフの仕事もはかどること。
これは、ぜひお披露目したい空間です。
調理台の延長線の、中庭を望むカウンターは、とっておきのコーナー。


本日のランチ・・・
サーモンと鶏のオープンサンドに、ズッキーニの豆乳スープとデザート
鈴木史子さんの器に、ハープティ・珈琲の焼き菓子セット
台形のソーサが、このセットにぴったりでした。


シルバーなどのジュエリーや器も展示販売（左上）
スタッフの、まかないサンド（右上）
kumin さんのアレンジフラワー教室風景（左下）
差し入れにいただいた、めずらしい品種の枇杷（右下）

今回のオープンサンドイッチのデッシュ

薪窯で焼いたカンパーニュに、リーフレタス・セミドライトマト・ディルとフェンネルの葉でオリーブオイルマリネしたスモークサーモン・スライスオニオン・ケイパーに　サッとE.X.V.オリーブオイルをかけて・・・ディルを。

同じカンパーニュに　バターとハニーマスタードを塗り、リーフレタス・ズッキーニのピクルス・蒸し鶏をハーブドレッシングで漬けこんだもの・輪切りのグリーンオリーブ・ピンクペッパーに、黒こしょうを挽いて、ブッシュバジルの一枝を添えました。
キャロット・ラペと輪切りのズッキーニピクルスを添えて・・・

今日のスープは　ズッキーニの豆乳スープ。
デザートは水切りヨーグルトとビワのコンポートの組み合わせ。　　

今回のハーブティは　ミント・２種とレモングラス・レモンバーベナ
焼き菓子は　ブラウニー（自家製イヨカンピールとくるみ入り）　と　ローズマリーのクッキー

ご来店の皆様　ありがとうございました。今後とも　よろしくお願いします～♪